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| 高瀬川のさらさらと流れる様をイメージしキリマンジャロをベースにブレンドし、フル―ティな酸味を活かしたミディアムローストコーヒーです。
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| 良いお天気の鴨川を散歩しているようなゆったりとしたブレンドにいたしました。ブラジルブルボンをベースに大変飲みやすく香り高いコーヒーをお楽しみ下さい。 |
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| 菊浜の歴史を感じさせるような深い味わいをイメージしてブレンドし深煎りをしています。香り、コク、苦みはコーヒー好きの為のコーヒーとして作り上げました。 |
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| 濃厚なミルクに負けない珈琲感。当店オリジナルの味付けとして、ミルク、シュガー入りでご提供いたします。 |
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| カフェインを99.9%抜いたコーヒーです。健康志向のあなたの為、ご用意いたしました。 |
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| 通常より豆の量を増やし、一杯一杯丁寧にハンドドリップしたコーヒーを冷やしてご提供させていただくことで、すっきりした味わいを出すことに成功いたしました。 |
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| 地元である京都の人々が口を揃えて“うまいうまい”と評判の「ＭＡＮＨＡＴＴＡＮ（マンハッタン）」の焼き立て食パンを贅沢に厚切りにし、皆様にご提供いたします。是非、京都名店ＭＡＮＮＨＡＴＴＡＮの食パンをご賞味ください。 |
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セット内容
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（コーヒー＆ハニーバタートースト＆サラダ） |
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（スープ＆ハニーバタートースト＆サラダ） |
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| 生豆 |
| 生豆（きまめ または なままめ）と言います。普段飲んでいるコーヒーのあの茶色い豆とは全然違い、薄い緑色をしています。 これが良い香りと味をかもし出すとは思えないものです。
そのコーヒー生豆を火力によって煎り上げることを”焙煎する”と言いますが、焙煎してはじめて、香りが良いよく目にする茶色のコーヒー豆が出来上がります。 |
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| 焙煎とは |
| 火力によって生豆を煎り上げることを「焙煎（ロースト）すると言います。焙煎によって生豆の水分が除かれ、コーヒー豆の持っている悪い成分、悪い味をうまく処理して消し、本来の味や香りを引き出す効果があります。焙煎の程度によって、「浅煎り」（あさいり）、「中煎り」（ちゅういり）、「深煎り」（ふかいり）などと言います。 |
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